Самые простые способы заваривания кофе в чашке: по-бразильски, по-польски и по-кубински

Автор: Кирилл
Опубликовано: 801 день назад (17 апреля 2015)
0
Голосов: 0
Завариваем кофе в чашке. Общий принцип, но три разных рецепта. Главное всегда в деталях.


Открытый бразильский метод

Девять грамм крупномолотого кофе на 100 миллилитров воды.

Используем горячую воду, температура — 92 градуса по Цельсию для всех трёх методов.

Открытый бразильский метод — серьёзный профессиональный подход, именно так дегустаторы пробуют кофе на каппингах. Напиток экстрагируется 4 минуты, после чего верхнюю корку кофе нужно просто снять ложкой.

Кофе по-варшавски

Мелкий помол залить водой и настаивать, накрыв блюдцем.

Кофе по-польски (он же кофе по-варшавски или kawa parzona) принято пить прямо с гущей. Это не всем нравится, но напиток получается очень крепким и бодрящим.

Попробуйте поиграть с профилем заваривания дома! Вы будете поражены, если одни и те же зёрна дадут абсолютно разный вкус.

Кофе по-кубински

Гранёный стакан, 20 грамм тростникового сахара и 13 грамм кофе среднего помола. Перемешайте смесь кофе и сахара и залейте водой.

Капелька рома и хорошая сигара прекрасно гармонируют с кофе по-кубински.

Экспериментируйте, пока ваша чашка не станет вкуснее за счёт смены степени помола, температуры воды или времени заваривания.

- Если видите крупные пузыри, скорее всего, вам повезло: кофе свежей обжарки, происходит бурная дегазация, раскрываются вкус и аромат. Дайте им лопнуть, чтобы не мешали равномерной экстракции.
- Заваривайте светлообжаренную высокогорную арабику, лучше всего класса Specialty.
- Никогда не используйте для таких методов дешёвые эспрессо-смеси, а тем более кофе, молотый на заводе.
- Найдите кофейню, которая продаёт приличное зерно с помолом по требованию, а ещё лучше купите нормальную кофемолку.
Источник: lifehacker.ru

Похожие записи:

О кофе и о жизни
Как приготовить кофейный лимонад
Кола - так ли вреден самый популярный в мире напиток
С чего начинается фотография: основные настройки фотоаппарата
Я люблю свой город!
Проверяем бывшее в употреблении Android-устройство перед покупкой | Как экономить на продуктах питания